操作方式
- 01
螃蟹用水清洗清洁，控干水分，用刀剁当作对半。
- 02
西兰花用水清洗清洁，控干水分，用刀切当作小朵。
- 03
红干椒用水清洗清洁，控干水分，斜刀切当作段。切好葱，姜，蒜备用。
- 04
西兰花用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，敏捷用冷水过凉，沥干水分。
- 05
锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入螃蟹翻炒。
- 06
放入料酒，酱油，葱，姜，蒜，红干椒翻炒，翻炒一分钟的时候，然后放入少许水，略烧一下（两分钟）。
- 07
收汤汁后放入西兰花翻炒，放入少许蚝油，少许盐。
- 08
炒至西兰花断生，放入少许味精，关火出勺。
- End
