工具/材料
白萝卜、猪瘦肉、小米辣、蒜、调味料等
萝卜肉片汤
- 01
猪瘦肉洗净，片成适当大小的肉片，不要太薄了，不然影响口感。
- 02
将萝卜去皮后切成块状，放在盐水中浸泡一会儿。
- 03
接下来我们先做个蘸水，洗净适量的小米椒，切碎放入碗中。
- 04
掰适量的蒜瓣，剥皮切碎放入碗中。
- 05
加入适量的生抽、醋、盐、味精，按口味加糖，蘸水就做好了。
- 06
在肉片中，加入一个鸡蛋清、淀粉抓匀。
- 07
开火热锅，加入适量的油，少一点儿就行了，加几粒花椒爆香。
- 08
在切肉的时候如果有肥肉的话，放几片肥肉小火炼油。
- 09
炼油后加入适量的水，加入姜片和大葱，大火烧开。
- 10
烧开后转中小火，倒入萝卜10分钟左右。
- 11
待萝卜快要煮熟的时候，用筷子把肉片一片一片夹下去，不要全部倒进去。
- 12
大火煮开，肉煮熟后，加入适量的盐、鸡精调味，出锅即可。
- End
