操作方式
- 01
口蘑用水清洗清洁，控干水分，切当作片。
- 02
芹菜收拾清洗清洁，控干水分，切当作寸段。
- 03
肉用水冲刷清洁，控干水分，切当作条。切好葱，姜，蒜备用。
- 04
口蘑用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，沥干水分。
- 05
芹菜用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，敏捷用冷水过凉，沥干水分。
- 06
锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉翻炒。
- 07
炒至肉颜色微白，放入葱，姜，蒜翻炒，放入少许酱油。随即放进口蘑翻炒，放入料酒，一小匙儿蚝油。
- 08
口蘑略翻炒一下，放入芹菜翻炒，放入盐，炒至芹菜断生，放入味精，关火出勺。
- End
