工具/材料
酱油、糖、伏特加酒、花椒（捣碎）、蒜（捣碎）、粗盐、小苏打、五花肉
操作方法
- 01
准备好材料：酱油、糖、伏特加酒、花椒（捣碎）、蒜（捣碎）、粗盐、小苏打、五花肉。
- 02
把五花肉洗干净，洗后用干净的帕子把肉擦拭干，然后在猪皮上横切，间隔一厘米左右即可，过后放盘里备用。
- 03
除了粗盐和小苏打不用外，对其他的材料根据自己的口味进行一定比例的配置，进行搅拌，使其混合。
- 04
配好料汁后，对肉进行腌制，对刀切的地方也要进行腌制，使其入味。然后包上保鲜膜放冰箱隔夜后使用。
- 05
第二天在烤盘里放入锡箔纸，使猪皮朝下，倒入一至二厘米的水，放入烤箱40分钟左右就可以取出。
- 06
取出后对肉进行翻面，用叉子在猪皮上叉一些小洞，然后抹上小苏打后在抹上一层粗盐。
- 07
用锡箔纸把肉除上面以外全部包住，然后放入烤箱在烤20分钟左右即可。
- 08
烤好后的脆皮烤猪肉切片盛盘即可，在自己根据自己的口味调点沾汁，这样就更美味了。
- End
