操作方式
- 01
角瓜用水清洗清洁，控干水分，切当作条。因为角瓜比力嫩，不消去瓜瓤。
- 02
豆干用水冲刷一下，控干水分，切当作片。
- 03
猪肉用水冲刷一下，控干水分，切当作丝。
- 04
红干椒用水清洗清洁，控干水分，斜刀切当作段。切好葱，姜，蒜备用。
- 05
锅里放入油加热，油热后放入豆干，小火煎塌，煎塌至概况微黄，盛出备用。
- 06
锅里从头放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉翻炒。
- 07
炒至肉颜色微白，放入葱，姜，蒜，红干椒翻炒，放入少许酱油。随即放入角瓜翻炒，放入料酒，少许蚝油。
- 08
炒至角瓜变软，放入豆干翻炒，放入盐。豆干略翻炒一下，放入味精，关火出勺。
- End
