工具/材料
材料：排骨 土豆 姜 蒜头 干红辣椒 生抽 料酒 盐 味精 糖 食用油
操作方法
- 01
（先将排骨煮开可以缩短煮制过程的时间）将排骨清洗干净，加入适量的水，放到锅里煮开；
- 02
（用凉水冲洗干净可以使肉质更嫩、更好吃）排骨煮开1-2分钟后，马上捞出，用凉水冲洗干净；
- 03
取1小块姜，清洗干净，切成片；取5-6个蒜头，压碎、去膜，切成两半；取4-5个干红辣椒，清洗干净；
- 04
取1-2个土豆，将土豆去皮，清洗干净，切成块状；开火，加入适量的食用油，将土豆入锅炸到表面呈现金黄色，捞出备用；
- 05
倒出多余的食用油，下姜片炒香；再下蒜头炒出香味；再下处理好的排骨，翻炒至表面呈金黄色；
- 06
下干红辣椒翻炒均匀；再将土豆放入锅里，翻炒均匀后，下半瓶料酒、适量的生抽，盖上锅盖开始焖煮；
- 07
一直煮到收汁后，加入适量的盐、味精和糖，翻搅几下，就可以出锅了。
如果家里有葱花，撒点葱花，就完美了。 - End
