电饭锅是用来烧饭的日常厨房电器，分为保温主动式、按时保温式以及新型的微电脑节制式三类。它利用便利，洁净卫生，不消担忧沸溢、糊饭、烂饭以及夹生等，也不消担忧熄火、煤气泄露等厨房常见变乱，还有对食物进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能，它的发现年夜年夜缩减了良多家庭破费在烧饭上的时候。那么，它是怎么发现的呢？
家用电饭锅（收集图）
1945年，日本战败降服佩服后，国内一片萧条。东京的年夜佐雄所有亲人要么在疆场上战死，要么死于轰炸，要么抱病而亡，只有他一小我孤家寡人地糊口。这一年，他搬到了千叶县，并在这里赶上了千由美，二人成婚了。为了维持生计，他们在千叶开了一家小餐馆，原本经营的挺好，却不幸遭遇了一场年夜火，把他们的一切都烧为灰烬。
为了糊口，年夜佐雄只好带着千由美子回到东京，并双双应聘到东芝公司当一名人水线员工，天天从事繁重的劳动。令他们愤恚的是，公司供给的午餐其实太差。一天，年夜佐雄地点班组决议本身做饭，并收罗班组中所有人的定见，若是有人愿意牺牲歇息时候为大师做饭，大师每人天天付200日元。
年夜佐雄和千由美当即报名，天天歇息的时辰为大师做饭。那时日本人做饭有讲究，架火烧饭前，洗米就需要三、四遍，然后用手使劲碾一阵子，最后才在锅里放上水把米放进去，烧火加热，据说如许烧出的米饭不单晶莹剔透，并且喷鼻甜可口。原本线上的工作就十分累，再加上为班组做饭，几全国来，两人就有点吃不用了。一天，怠倦不胜的千由美边烧饭边天然自语地说，若是能有一个主动烧饭的锅就好了。年夜佐雄听了很有感到，是啊，烧饭的工序太复杂，歇息时候都耗损完了，若是发现一个主动烧饭的锅那所有问题都解决了。
年夜佐雄十分喜好钻研，至从有了这个设法今后，没事他就琢磨。开馆子的时辰，烧饭是他的活。他总结烧饭的经验就是火候平均，慢慢把水蒸光，让所有的米都把水吃的饱饱的，然后再小火捂一会就行了。那么，依据这个经验，有一个主动的锅先把水慢慢蒸失落，再节制温度捂一会饭，那不就当作功了吗？他俄然看到了旁边的电机厢，刹时便有了热源，用电加热，既清洁又省钱。可加热不克不及无限制，不然就要糊饭，该怎么节制锅里的温度呢？正在这时，他俄然听到报警声，本来，是电机厢长时候工作过热报警跳闸，他一拍年夜腿，主动饭锅也可以用温度节制啊！那么，煮好的饭是几多度呢，只要设好这个温度，到了温度值便跳闸那不就当作功了吗？
接下来，他便起头研究烧饭的温度。天天给工友们做饭时，他都想尽法子测量蒸好的米饭温度，并做好数据挂号，半个月后，他得出了一个经验值，一般温度不跨越103度，达到这个温度，若是再上升，那饭必定糊了。那么，设计一个主动装配，温度在103度，那就可以主动遏制加热了。可遏制加热后，温度一向降，如是没人把守，饭必然会凉了啊？他又起头思虑恒暖和细节，可这个攻关破费了太多时候没有当作果。后来，在专家的帮忙下，年夜佐雄找到了用软磁铁节制的法子，烧饭时用手按动启动开关，经由过程传动杆使永远磁铁和软磁铁吸合，触点闭合，电路接通，发烧板起头发烧。当饭煮熟后，温度继续上升，当达到103℃时，软磁铁俄然掉去磁性，经由过程传动杆使触点分隔，电路断开，发烧板遏制发烧。当温度下降时，软磁铁再次恢复磁性，又和永磁铁闭合，电源结通继续加热，然后再断开，如许一来，实现保温目标……
1956年圣诞节前，年夜佐雄把这个发现专利让渡给了东芝公司。东芝公司试制了700个电饭锅，颠末强势告白宣传后，一个礼拜便全数卖完。接下来一个月，东芝公司便出产了20万个电饭锅，很快又卖光……4年后，对折的日本家庭购买了这种锅。人们纷纷奖饰，这个发现缩减了良多家庭花费在烧饭上的时候和人力。
至今，全宿世界每年电饭锅产量在1亿个，可以说，已走近了千家万户，而且手艺在不竭改近，越来越适用，越来越便利，外形也越来越美不雅。因为中国年夜陆的电饭锅本家儿要产地是广东，电饭锅在通俗话中逐渐被粤语的电饭煲代替。
作者：程刚
