工具/材料
材料：青椒 剩饭 鸡蛋 姜 葱 蒜 食用油
操作方法
- 01
（葱、姜能增香，蒜能提味）取1小块姜，切成姜末；取2-3根小葱，切成葱花；蒜头2-3个，切成蒜末；
- 02
（青椒切成丁更容易熟、也更出味）取1个青椒，将青椒去籽去蒂，清洗干净，切成丁；将剩饭用饭勺先捣散一点；
- 03
开火，加入适量的食用油，将一半的葱花先下锅炒香，再下青椒翻炒；青椒翻炒至变色后，下蒜末翻炒均匀后，先盛出备用；
- 04
（油温不要太高，姜末和葱花容易焦）再起炒锅，加入适量食用油，下姜末炒出香味；再下剩余的葱花入锅，炒香；
- 05
待葱花和姜末炒出香味，将鸡蛋打入锅里；待鸡蛋结块后，用锅铲打散，继续炒至锅里跟冒泡泡一样；
- 06
将剩饭铲入锅里；用锅铲一铲一铲地压饭，压一下、翻一下；一直压、翻到全部米饭颗粒分明；
- 07
将之前炒好的青椒倒入锅里，翻搅均匀，再下入适量的盐和味精调味，就完成了！
也可以不加盐和味精，直接下酱油，翻搅均匀，就能吃了，味道也是很好的。 - End
