工具/材料
老豆腐2块
草菇250G
茭白1根
食用油1勺
盐1小勺
蚝油1勺
生抽1小勺
白糖少许
味精少许
香葱适量
生粉1小勺
操作方法
- 01
老豆腐2块，用清水冲洗一下。
- 02
然后放入锅中，再加入足量水和1小勺盐，大火煮开后转中火再稍微煮一下，就捞出冲凉，这样能去掉豆腐的豆腥味。
- 03
晾凉的豆腐沥干水分，对角切开，再分别切成豆腐片。
- 04
油锅烧热，把豆腐片依次放入，大火煎制。
- 05
当煎至外壳变硬，表面呈淡淡的金黄色时盛出备用。
- 06
草菇切去根部，放入水中清洗干净。
- 07
将洗净的草菇切成薄片。
- 08
茭白同样洗净后切成薄片。
- 09
炒锅洗净后重新加入少许油，烧热后把草菇片倒入，大火翻炒。
- 10
炒匀后加入草菇片。
- 11
大火继续翻炒，可以加入少许水，炒至茭白变软时，加入1勺蚝油和1小勺生抽。
- 12
再加入少许水和白糖，大火煮开。
- 13
把煎制好的豆腐也加入其中，转中火烧煮。
- 14
当煮至汤汁渐渐变少时，加入一些生粉水勾芡，再加入少许味精调味，撒上一些葱花就可以出锅了。
- End
