工具/材料
材料：金针菇 瘦肉 料酒 生抽 淀粉 盐 味精 油 蒜头 葱
操作方法
- 01
金针菇的准备：
将金针菇的根部切掉，再清洗干净，沥干水分，备用；
金针菇要吃多少买多少，金针菇不容易储存，通常隔了一天就会酸化了； - 02
瘦肉的准备：
取1小块瘦肉，清洗干净，切成薄片；
将瘦肉放入盆里，加入适量的料酒、生抽腌制10分钟；
再加入适量淀粉，抓匀； - 03
蒜头的准备：
蒜头可以提味，使整道菜的口感更好；
取4-5个蒜头，去膜，清洗一下，切成蒜末备用； - 04
炒蒜头：
开火，加入适量的食用油入锅，待油温升高到5-6成热，将蒜头下入锅里；
炒出香味； - 05
炒瘦肉：
待蒜头炒出香味后，下瘦肉入锅里翻炒；
翻炒至瘦肉表面呈现金黄色即可； - 06
炒金针菇：
待瘦肉翻炒至表面呈现金黄色后，下金针菇，一起翻炒；
金针菇要翻炒至变软； - 07
调味、完成：
取1-2根小葱，清洗干净，切成葱花；
待锅里金针菇翻炒熟后，加入适量的盐和味精调味后，再撒入葱花，就完成了！ - End
