工具/材料
排骨、土豆、郫县豆瓣、小葱、调味料等
土豆烧排骨
- 01
在锅中放入适量的水，加几粒花椒，然后将排骨焯水。
- 02
将土豆用水洗净，把表面的泥土洗干净点，然后用削皮刀进行削皮
- 03
削皮后将土豆切成滚刀状，放在水中浸泡，避免土豆发生氧化。
- 04
在热锅中加入适量的油，放几粒花椒爆香。
- 05
烧热油温后倒入排骨进行翻炒，炒到两面有点儿金黄即可。
- 06
在锅中加入适量的郫县豆瓣进行翻炒，火不到太大了，不然豆瓣会焦，炒出红油即可。
- 07
即可将土豆倒入锅中进行适量的翻炒。
- 08
加入适量的老抽进行上色，当然你也可以选择在加水以后加入。
- 09
在锅中加入适量的水，不要超过锅中的食材，以免土豆很软了汤汁都还没烧干。
- 10
等待土豆烧软，排骨也软后，加入适量的盐、生抽进行调味。
- 11
将调味料翻炒均匀后出锅装盘即可，最后洒上一把小葱碎，香喷喷的味道就出来了！
- End
