工具/材料
武昌鱼（1条）
姜（一块）
蒜头（4瓣）
葱（两株）
酱油（两勺）
糖（2勺）
盐（适量）
食用油（适量）
老酒（适量）
操作方法
- 01
购买食材
（1）武昌鱼，请买鲜活的为宜。
（2）姜，请购买老姜。
（3）葱、蒜头请买适量就好。 - 02
食材处理
（1）鱼用水洗净，鱼身上打一下花刀，并在鱼身上涂抹一些盐巴，倒入适量酱油和老酒腌制一个小时。
（2）姜切成片，蒜头切成蒜蓉，葱切成葱段。 - 03
锅中放油，待油冒烟，放入腌制好的鱼，炸至两面金黄色。盛出备用。
- 04
将底油加热，待油冒烟，倒入1勺的糖，糖化开即可。
- 05
倒入切好的姜片、蒜蓉、葱头爆香。
- 06
在碗中倒入1勺的酱油，1勺的老酒，调料就调制好了。倒入锅中。
- 07
在之前炸好的鱼放入锅中，撒上葱段，翻炒片刻就可以了
- 08
一道美味可口的红烧鱼就做好了。
- End
