工具/材料
腿肉（300g）
辣椒（200g）
木耳（200g）
盐（1勺）
味精（1勺）
老酒（适量）
蒜头（4瓣）
地瓜粉（适量）
操作方法
- 01
购买食材
（1）腿肉，请选择新鲜且廋肉多肥肉少的；
（2）辣椒，请选择新鲜的青椒；
（3）木耳，请选择新鲜且肉多的为宜；
（4）蒜头，可以多买一些备用。 - 02
食材处理
（1）腿肉洗净，肥瘦分开都切成片，廋肉用适量的地瓜粉裹一下；
（2）辣椒洗净，切成长约1厘米的段；
（3）木耳洗净，切成丝；
（4）蒜头切成蒜蓉。 - 03
锅烧热，将肥肉倒进去炸油。
- 04
待油炸好，倒入蒜蓉爆香。
- 05
倒入瘦肉翻炒至熟，再把辣椒放进去一起翻炒，待辣椒炒成虎皮色，起锅装盘备用。
- 06
将底油家人至冒烟，倒入木耳翻炒2分钟。
- 07
倒入事先炒好的瘦肉和辣椒一起翻炒1分钟。
- 08
锅中加入1勺的盐，1勺的味精，适量的老酒，翻炒片刻就可以出锅了。
- 09
一道美味可口的木耳辣椒炒肉就炒好了。
- End
