工具/材料
材料：木耳 瘦肉 淀粉 料酒 生抽 食用油（香麻油） 姜 盐 味精
操作方法
- 01
肉泥丸子的准备：
可以直接买肉末，也可以买瘦肉请师傅帮忙用机器撵成泥，也可以将瘦肉买回家自己将瘦肉撵成泥；
将肉泥，加入适量的生抽、料酒、淀粉腌制后，揉成肉泥丸子，备用； - 02
黑木耳的准备：
提前1-2小时将黑木耳泡在水里；
黑木耳的用量依据个人喜好而定，喜好吃的可以多加点；
木耳泡开后，再清洗几遍，沥干水分； - 03
姜片的准备：
姜可以提味，煮汤时加入适量的姜口感会更好；
取1小块姜，清洗干净，切成片状； - 04
翻炒姜片和黑木耳：
开火，加入适量的食用油或者香麻油，待锅里油温升高到5-6成热时，下姜片入锅里，炒香；
再下黑木耳翻炒一下； - 05
煮汤：
往锅里加入适量的水，煮开；
水的量依据个人喜好而定，想多喝点汤就多加点水； - 06
煮肉泥丸子：
锅里的汤汁煮开后，将肉泥丸子一个个下到锅里，煮开；
下肉泥丸子的时候可以用勺子舀下去； - 07
调味、完成：
锅里的汤汁再次煮开后，加入适量的盐和味精，翻搅几下，再撒上香菜，就完成了！ - End
