工具/材料
材料：猪肝 番茄 淀粉 料酒 姜 葱 生抽 盐 味精 香麻油 糖
操作方法
- 01
猪肝的准备：
将猪肝清洗干净，斜刀切成薄片，越薄越好；
将切好的猪肝放入盆中，加入适量的生抽、料酒、淀粉，抓匀，腌制10分钟； - 02
番茄的准备：
西红柿的量不用太多，煮汤通常1-2个就够了；
将西红柿洗干净，去蒂，切成块；
西红柿切成大块或者小块依据个人喜好而定； - 03
取1小块姜，切成薄片；
开火，加入适量的香麻油，将姜片下锅炒香；
没有香麻油也可以换成食用油；
香麻油比较香； - 04
炒番茄：
待姜片炒香后，将番茄下入锅里翻炒出沙、出红油；
再加入少量的糖，翻炒至糖溶解； - 05
开始煮汤：
往锅里加入适量的水，煮开；
水的量依据个人喜好而定，加多少都可以； - 06
下猪肝：
待锅里汤汁煮开后，将猪肝下到锅里，煮开；
下猪肝的时候，要将猪肝打散，避免粘在一起、有的会不熟； - 07
调味、完成：
取1-2根小葱，清洗干净，切成葱花；
待锅里汤汁再次煮开后，加入适量的盐和味精调味，再撒上葱花，翻搅几下，就完成了！ - End
