工具/材料
小海虾 300克 香芹 200克 八角 一粒 小米辣 二 个 料酒 半勺 生粉 一小勺 酱油 一小勺 香葱 二根
操作方法
- 01
虾仁买回来先在清水中洗二遍,再拿出来控干水,放在碗里备用。
- 02
芹菜搞去根和叶子,再切成段备用。
- 03
小米辣去辣椒籽切碎,香葱洗干净切成段。
- 04
锅烧七成热,放少量花生油,再把八角,辣椒 ,葱段放下去中火煸出香味。
- 05
再把小海虾放下去转大火爆炒至虾变成红色。
- 06
再铲在盘子里盘用。
- 07
把锅洗下,再来炒香芹。今天的香芹也很嫩,只需炒一分钟即可。
- 08
再把炒好的小海虾倒进来。
- 09
放一勺盐,一小碟淀粉水,5克鸡精,一勺料酒开大火爆炒均匀即可。
- 10
关火。装盘,上桌开吃了。味道真的很不错。
- End
特别提示
这种小海虾因为个头小,也很嫩,我就没去做其他处理了,比如剪虾须等。
因为今天没有生姜了,我就用八角和料酒来去腥。
不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒,
淀粉水,一般是由生粉,白糖,酱油调制而成。







