工具/材料
小海虾 300克 香芹 200克 八角 一粒 小米辣 二 个 料酒 半勺 生粉 一小勺 酱油 一小勺 香葱 二根
操作方法
- 01
虾仁买回来先在清水中洗二遍，再拿出来控干水，放在碗里备用。
- 02
芹菜搞去根和叶子，再切成段备用。
- 03
小米辣去辣椒籽切碎，香葱洗干净切成段。
- 04
锅烧七成热，放少量花生油，再把八角，辣椒 ，葱段放下去中火煸出香味。
- 05
再把小海虾放下去转大火爆炒至虾变成红色。
- 06
再铲在盘子里盘用。
- 07
把锅洗下，再来炒香芹。今天的香芹也很嫩，只需炒一分钟即可。
- 08
再把炒好的小海虾倒进来。
- 09
放一勺盐，一小碟淀粉水，5克鸡精，一勺料酒开大火爆炒均匀即可。
- 10
关火。装盘，上桌开吃了。味道真的很不错。
- End
特别提示
这种小海虾因为个头小，也很嫩，我就没去做其他处理了，比如剪虾须等。
因为今天没有生姜了，我就用八角和料酒来去腥。
不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒，
淀粉水，一般是由生粉，白糖，酱油调制而成。
