操作方式
- 01
将高筋面粉倒入盆中，先加少量水和少量的盐，搅拌平均再加水，再搅拌，反复知道形当作拳头大小的面团；
- 02
将面团装在碗中，用保鲜膜封好，静置大要半个小时，半个小时后起头洗面，洗面是分次起头洗，起头使可能会失落渣，可以捡起来继续揉面团，知道面团很有弹性酿成面筋，在剩下的面筋里面加上些酵母粉发酵，就可以蒸好待用了；
- 03
洗好面的水，用纱网漏去中心的面渣，留下剩下的水即可，然后静置六个小时摆布；
- 04
六个小时后，可以发现洗面后的水有较着的分层现象，去失落上层的清水，留下基层的水待用；
- 05
在剩下的淀粉中插手适量的清水搅拌平均，最后的糊水要有一种挂浆的感受；
- 06
在盘子上刷上适量的食用油，锅里烧开水，将夹杂好的糊水取适量倒入盘子里，摇摆盘子使之平均地铺在盘子上，放在水面上蒸几分钟，看见盘内的凉皮兴起时就可以用专用的夹子将盘子掏出，后掏出盘内的凉皮；
- 07
同样的方式蒸好凉皮，放置凉皮是位于下面的那一张凉皮上要适量的涂抹上食用油；
- 08
这样甘旨的凉皮就做好了。
- End
出格提醒
凉皮受大大都伴侣的喜爱，害怕在外面买到的凉皮不清洁的伴侣，从速用上面的方式试着本身做凉皮吧，既清洁又健康。
