功能与感化
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补肾
秋葵素有“植物伟哥”的佳誉，其含有的特别的具有药效的当作分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗感化，是一种适宜的营养保健蔬菜。 - 02
减肥
黄秋葵是低热量的植物，且含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，但却富含卵白质、钙、磷等营养物质的植物，无疑是减肥佳品，很是适合减肥者食用。 - 03
解疲惫
秋葵的嫩果实中含有一种黏性液体，以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、卵白质、还有草酸钙等当作分，所以对青丁壮和活动员而言，经常食用，可消弭委靡、敏捷恢复体力。 - 04
加强抵当力
秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有加强机体抵当力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的滑腻结果，削减脂类物质在动脉管壁上的聚积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功能。 - 05
补钙
黄秋葵不仅含钙量与鲜奶半斤八两，且钙的接收率在50—60%,高于牛奶1倍，所所以比力抱负的一种钙源。 - 06
降血糖
秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏卵白，可以缓解人体对糖分的接收，降低人体对胰岛素的需求，按捺胆固醇接收，改善血脂，解除毒素。别的，秋葵中富含的类胡萝卜素，可以维持人体胰岛素的正常排泄与感化，以均衡血糖值。
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防贫血
秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养当作分，有预防贫血的结果。
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美容
秋葵富含维生素c和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健感化，而且可以或许使皮肤白嫩有光泽，同时，秋葵富含的类胡萝卜素和β—胡萝卜素，可以庇护皮肤，削减人体自由基的毁伤。 - 09
防癌
秋葵中富含的锌和硒等微量元素，有抗氧化抗衰老的功能，对加强人体防癌抗癌能力也很有帮忙。
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益肠胃
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮忙消化、治疗胃炎和胃溃疡，庇护皮肤和胃黏膜的功能。别的，秋葵被人体接收后，排泄的黏卵白有庇护胃壁的感化，而且能促进胃液排泄，提高食欲，改善人体消化不良等症状。
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禁忌及注重事项
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秋葵一般人群均可食用，可是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能欠安、经常腹泻的人不成多食。
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秋葵含有较多的钾元素，患有肾病的人应罕用，不成过量食用，而且要烫过再食用为好。
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秋葵不要用铜、铁器皿烹调或盛装，不然秋葵很快地变色。对人体虽无危险，味道却会打扣头，也不美不雅。
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秋葵室温下轻易变黑变干，需要以纸包裹冷藏哦。
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秋葵切段炒的时辰，会有粘液，有些报酬了菜肴的美不雅，会事先把粘液洗去再炒，其实绝对不保举这样做。秋葵的粘液恰是它的营养精髓地点，所以，不要怕粘，粘的才是营养的。
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秋葵必然不要加水炒，大火爆炒变色即可，生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担忧。炒久了营养就流掉了。
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食用方式
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凉拌吃
可以按照自身的口胃凉拌秋葵，秋葵比力软身，与丝瓜相似，但搅拌不轻易碎，很是适合凉拌，只要把根基调料加上，再放上醋和辣椒点缀，口感绝佳。
做法：
1、秋葵洗净，放入滚水中汆烫至熟，捞起沥干。
2、姜磨当作泥，插手蚝油1大勺，橄榄油1小勺，盐适量，喷鼻油少许拌匀，作为酱汁。
3、把调好的酱汁和秋葵拌匀即可食用。
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炖汤吃
黄秋葵常被用来熬制浓汤或者炖肉，因为秋葵有必然的粘性，这种黏液也能给菜肴增添浓度，汤的味道也很鲜美。
做法：
1、秋葵切细碎一点，备用。
2、培根切小块，备用。
3、插手高汤，插手培根，大火煮沸腾。
4、插手秋葵，沸腾后，转文火煮1刻钟。
5、最后加盐、胡椒粉调味即可。
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