奶茶里的奶和茶别离是什么当作分？对人体有风险吗？
老爸评测，一群不安本分的尝试室检测工程师点窜：新添加了各条目奶茶的糖含量
这个问题，前段时候我女儿也问过。
我给她举了 Jay 的例子，她不信。孩子长大了，感受要进入背叛期了？
光说没用，仍是现实测下，用数据措辞，也好和妻子孩子诠释。
我们采办了杭州市道上常见的 12 种品牌的奶茶，选择尺度是热卖条目，加正常糖。除了7 号样品是一条目牛奶产物外，其余均为奶茶。只针对液体部门，本家儿要检测了卵白质、蔗糖、咖啡因和反式脂肪酸的含量，所以就不消管加珍珠波霸仍是芋圆红豆布丁。
检测费用：样品费 317.5 + 检测费 10320（折后价） = 10637.5 元
下面，揭示本相的时刻到了！
打起精力来！
01 奶茶里有几多奶？
12 条目奶茶平均仅含卵白质 0.71g/100g
国标要求牛奶中的卵白质含量不得低于 2.9g/100g，相对于其它国度的尺度来说，这个要求比力低。但现实上，此刻有些牛奶的卵白质含量都能≥ 3.3g/100g（闪蒸另议）。
这里以我们评测过的一条目牛奶为参照，一盒牛奶净含量为 250mL，其卵白质含量为 3.3g/100g。我们同一按一杯奶茶为 500g 的总量来计较（奶茶中杯一般为 500ml，大杯为 750ml，为了便利计较同一按照 500ml 计，喜好大杯者自行计较）大要含几多牛奶。
搞笑了，最低的 2 号，喝了一大杯，居然还不到十分之一盒牛奶。独一跨越一盒牛奶的自己还就是个牛奶饮品。
虽说已经预料到奶茶里可能含奶量比力少，但这也太低了！
02 奶茶是甜美的承担？
早就传闻奶茶里面糖含量很高，事实有多高，我们仍是来看一下实测值。同样按一杯奶茶 500g 来折算。
厉害了，喝一杯 3 号奶茶，半斤八两于喝下去了 53g 的糖，差不多是 12 块方糖。你没看错，和一瓶可乐相差无几。
炊事指南告诉我们要节制添加糖的摄入，天天摄入不跨越 50g，最好节制在 25g 以下。喝一杯 3 号奶茶，分分钟跨越每日的限量啊。
公然连周杰伦也没有抵当住的珍珠奶茶，是真的肥宅欢愉茶呢~
还有一些奶茶，实测蔗糖含量不高，喝起来却很甜。不要侥幸，这很有可能是加了人工合当作甜味剂，究竟结果廉价又甜，双赢。再复习一下，我们此次测的都是正常糖（甜度）的奶茶，喝起来甜度感受相差不大。
03 喝奶茶会掉眠？
有小伙伴反映，喝了奶茶会掉眠，结果比咖啡还要较着，思疑奶茶里面含咖啡因。
茶里面简直含有咖啡因，我们按照实测值，按一杯奶茶 500g 来折算下，看看一杯奶茶里事实含几多咖啡因。因为 7 号属于不含茶的牛奶饮品，所以不计较咖啡因含量。
一杯星巴克中杯美式咖啡含咖啡因 150mg，一罐红牛含咖啡因 50mg。11 条目奶茶样品平均一杯里面含咖啡因 134mg，根基半斤八两于喝一杯星巴克中杯美式咖啡，或 3 罐红牛。这么一算，貌似很赚啊@_@
此中 4 号奶茶的咖啡因含量最高，一杯含 290mg！这样的奶茶喝一杯，差不多等于 2 杯咖啡或者 6 罐红牛！这结果还睡什么睡！起来嗨啊！决战到天亮！
在炊事指南里没有明白申明天天咖啡因的适宜摄入量，只是保举“妊妇和哺乳期的妈妈要避免浓茶和咖啡”。
欧洲食物平安局（EFSA）在 2015 年给出了咖啡因摄入量的科学性建议。当作年人每次摄入咖啡因不要跨越 200mg，天天不要跨越 400mg，妊妇和哺乳期的妈妈天天不克不及跨越 200mg。别的，单次摄入 100mg 咖啡因就可以影响睡眠，尤其是在睡觉前喝。
如斯一来，4 号奶茶一杯下去，就跨越了单次摄入咖啡因不得跨越 200mg 的限量。
所以掉眠导致白日精力欠安，第二天继续来一杯提神，这样的恶性轮回，不胖几乎不成能。
04 奶茶里的反式脂肪酸？
反式脂肪酸已被证实会影响心血管的健康，也是我们不保举的一种当作分。本家儿要存在于未全数氢化的植物油里、植物油精辟过程和长时候高温烹调。
奶茶中一般会含有植脂末，这也是为什么奶的含量那么少，却还有牛奶的喷鼻醇润滑的原因。而植脂末中就可能会存在未全数氢化的植物油，也就是可能会含有反式脂肪酸。
注重，我们这里测的是反式脂肪酸含量，不是植脂末含量，植脂末里不一定有反式脂肪酸。
此次 12 条目样品中，有 3 条目检出了反式脂肪酸。按一杯奶茶 500g 来计，我们来折算一下这三杯中反式脂肪酸的含量。
7#喜 C 含反式脂肪酸的来由，可以参考最高赞文章，这里就不在赘述了。
炊事指南建议，每日摄入反式脂肪酸不要跨越 2g。而 5 号奶茶一杯下去就高达 8.15g。这样的奶茶，营养当作分没摄入几多，还额外摄入了良多糖和反式脂肪，真的是名副其实的“辣鸡食物”了。
其实测了这么多，也写了这么多，只是为了用现实的数据告诉大师，奶茶的部门本相。
今朝贫乏相关的律例，所以存在一些监管盲区，让这些不太健康的食物有机可乘。但愿今后对这种现制售的食物能多一些存眷，哪怕是贴个营养标签，也是对消费者知情权的一种尊敬。现实上，据内部人士反映，相关部分正在想法子拟定相关尺度。含奶量，可能会作为第一个（平安指标除外）强制要求列入此中。
当然，我知道，即使我做了这番检测，也挡不住一部门发烧友对奶茶的热爱。但为了大师的健康，我不得不硬着头皮上，至少让大师知道奶茶的真实环境。
但愿这样的内容能对你有帮忙。
