工具/材料
材料：五花肉 青椒 西葫芦 红辣椒 蒜头 料酒 生抽 老抽 盐 味精 糖 食用油
操作方法
- 01
西葫芦和青椒的准备：
将西葫芦削去皮，清洗一下，斜刀切成大块；将青椒去籽去蒂，清洗一下，切成小块； - 02
五花肉的准备：
取一块五花肉，放到冰箱冻一下，再取出，清洗一下，切成大小均匀的块状；因为肉是要卤的，不需要太薄； - 03
其他配菜的准备：
取3-4个蒜头，去膜，清洗一下，压碎，再切成两半；取2个红辣椒，清洗一下，切成小段； - 04
炒五花肉：
开火，加入适量的食用油，待锅里的油温升高后，下五花肉翻炒，再下红辣椒翻炒均匀、炒香； - 05
卤五花肉：
往锅里加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀，再加入适量的水，盖上锅盖煮； - 06
炒西葫芦：
待锅里的汤汁煮到收汁时，将西葫芦下入锅里，翻炒至西葫芦全部上色、翻炒至7-8成熟； - 07
调味、完成：
将青椒下入锅里，翻炒至9成熟；再加入适量的盐和味精调味，再翻搅几下，就完成了。 - End
