工具/材料
粘米粉半斤 五花肉2斤 盐
操作方法
- 01
首先，锅中放上水，大火烧开。把切成大块的五花肉放入锅中，焯10分钟左右捞出，切成大约筷子粗地肉片。
- 02
切好后，再倒回锅中，小火煮半个小时左右。加入适量的盐，再煮几分钟，让盐充分渗透入肉里。
- 03
用筷子插一下，感觉十分软糯了，就可以捞出肉片，滤干备用。
- 04
把锅洗净，开小火，炒制粘米粉。粘米粉很容易烧焦，需要不停地翻炒。
- 05
大约三分钟，炒至粘米粉由米白变成米黄色时，撒上一点盐，起锅备用。
- 06
再次洗干净锅，开中火，把肉放入锅中翻炒。
- 07
肉片大量出油时，把炒制好的粘米粉倒进去，一起翻炒，让粘米粉与肉充分搅拌均匀。
- 08
等锅内的油被粘米粉全部吸收后，起锅，装入保鲜盒中。
- 09
食用时，装入碗中，蒸热就可以了。
- End
特别提示
米粉肉常温下可以保存三到五天；也可放进冰箱保鲜，但切忌别忘了给保鲜盒盖上盖子，以防进水，否则，反而会缩短保存时间。
