工具/材料
材料：老豆腐 青椒 红椒 姜 蒜 生抽 盐 味精 食用油
操作方法
- 01
老豆腐的准备：
通常做家常豆腐我们会选用老豆腐，内酯豆腐过嫩、不好定型；将老豆腐过水清洗一下，再切成小块； - 02
青椒、红椒的准备：
取1个青椒，去籽去蒂，清洗一下，切成小块；取1个红椒，去籽去蒂，清洗一下，切成小块； - 03
姜和蒜头的准备：
取1小块姜，洗干净，切成姜末；取4个蒜头，压一下，去膜，清洗一下，切成蒜末； - 04
开始煎豆腐：
开火，加入适量的食用油，待锅里油温较高时（8-9成热），将豆腐下入锅里，煎至表面呈金黄色，盛出； - 05
炒姜末和蒜末：
将锅里的油再烧热，将姜末和蒜末入锅炒香；油温不要太高，姜末和蒜末容易焦； - 06
炒青椒和红椒：
待锅里姜末和蒜末炒香后，将彩椒下入锅里，翻炒几下，再将豆腐也下入锅里，翻炒均匀； - 07
调味、完成：
加入适量的盐和味精、生抽，进行调味，再翻搅几下，就完成了；
如果喜欢吃辣一点的，可以加点干红辣椒或者辣粉一起翻炒。 - End
