工具/材料
芹菜一斤
鸡蛋两个
色拉油十克
盐三克
花椒面一克
味精一克
操作方法
- 01
芹菜尽量选择个头的小的。这样会更嫩一些，去掉叶子不要。洗好。
- 02
准备两个普通鸡蛋。
- 03
芹菜放开水中焯一下，捞出来以后过冷水。
- 04
把芹菜放菜板上，用斜刀切的方式破坏丝。
- 05
鸡蛋磕入碗中，搅成蛋液。
- 06
炒锅中放油，油温升至五成热以后。
- 07
倒入蛋液，让鸡蛋定型，接下来炒散。
- 08
把芹菜放入锅中，大火翻炒。
- 09
炒匀后放入盐花椒面，继续翻炒。
- 10
完全成熟以后，放味精关火。
- 11
装盘上桌即可。
- End
