工具/材料
豆干一大块
嫩黄瓜1根
蒜瓣5个
盐1勺
味精少许
香醋少许
食用油1小勺
香油少许
操作方法
- 01
豆干一大块，清水冲洗一遍，因为豆干较厚，所以片成3片后再切成小片，这样豆干片更薄，更易入味。
- 02
嫩黄瓜仔细清洗干净后用淡盐水浸泡10分钟。
- 03
捞出后控干水分，切去两头，对半剖开后挑出瓜瓤，然后切成小片，这样处理的黄瓜片口感更为脆嫩。
- 04
把黄瓜片放入大碗中，加入1小勺盐拌匀后静置5分钟左右。
- 05
锅中加入适量水，大火烧开后把豆干片放入锅中汆水，水煮开后转中火1分钟左右，捞出，控干水分后放入盘中。
- 06
趁热加入1小勺盐和少许味精，拌匀。
- 07
再淋入少许香油，这样豆干口感更为滑爽。
- 08
蒜瓣去皮后拍碎。
- 09
把黄瓜中杀出的汁水全部倒掉，黄瓜片则放在豆干上。
- 10
把蒜末放在黄瓜上，浇上少许香醋。
- 11
1小勺食用油烧热后倒在蒜末上，拌匀即可上桌开吃了。
- End
