工具/材料
山药（300g）
香菇（200g）
瘦肉（150g）
绿菜椒（1个）
红辣椒（2个）
盐（1勺）
味精（1勺）
食用油（适量）
地瓜粉（适量）
蒜头（4瓣）
操作方法
- 01
购买食材
（1）山药，请购买新鲜且没“长脚”的比较好；
（1）绿菜椒，别买多（1个就好）；
（3）瘦肉，请买新鲜且纹路清晰的为宜；
（4）蒜头和红辣椒可以多买一些备用。 - 02
食材处理
（1）山药去皮切片；
（2）瘦肉洗净切片，并用适量地瓜粉裹一下；
（3）绿菜椒切成丝，红辣椒切成片；
（4）香菇洗净切片，蒜头切成蒜蓉。 - 03
锅中放适量食用油，待油冒烟，倒入蒜蓉和红辣椒爆香。
- 04
倒入瘦肉翻炒至熟。
- 05
倒入香菇和绿菜椒一起翻炒。
- 06
当绿菜椒炒成虎皮色，起锅装盘备用。
- 07
将底油加热至冒烟，倒入山药，翻炒3分钟。
- 08
将刚刚炒好的那些配料倒入锅中，一起翻炒2分钟。
- 09
锅中放入1勺的盐和1勺的味精，翻炒片刻就可以出锅了。
- 10
一道美味可口的香菇炒山药就做好了。
- End
