工具/材料
鸡腿 料酒 姜 蒜 八角 香叶 蚝油 冰糖 生抽 葱 辣椒段
操作方法
- 01
鸡腿先解冻然后清洗干净。
- 02
在鸡腿上面切花刀。
- 03
烧一锅热水。
- 04
然后把鸡腿放进去焯水，加一点料酒去腥。
- 05
水再次煮开后捞出鸡腿，撇去浮沫，冲洗干净，准备好香叶、八角、葱段、姜片和冰糖。
- 06
热锅烧油5成热。
- 07
把控干水分的鸡腿放进去煎。
- 08
一定要用小火慢慢的煎。勤翻动，不要糊锅黑了。
- 09
煎成微黄后放入葱蒜、姜片、八角和香叶、冰糖翻炒。
- 10
把香料炒出香味。
- 11
放2勺耗油和2勺生抽，然后加入末过鸡腿的清水。
- 12
水再次烧开后焖煮20分钟大火收汁把鸡腿捞出。
- 13
收汁一定要注意，不要糊了。摇晃锅收汁比较快。
- 14
最后装盘点缀即可！
- End
