工具/材料
香蕉一个,淀粉g,糯米粉g,花生酱、面包糠、油适量
操作方法
- 01
玉米淀粉、糯米淀粉用电子秤称好备用
- 02
香蕉去皮
- 03
放盆里压成泥
- 04
先倒入20g玉米淀粉混合均匀无干粉
- 05
加入80g糯米粉(预留20g,一点一点试着加,直到抱团)混合均匀无干粉能抱团。
- 06
混合好的面团,比较粘,手可以抹点油或糯米粉(不要太多哦)
- 07
把粘粘的面团均分9份
- 08
取一份为例:
取一份包好花生酱的丸子滚满糠(其他8份同样手法操作,包好一个丸子就沾满面包糠 ,这样的表面就不会黏住) - 09
全部沾满面包糠待用
- 10
炸锅烧热放油
- 11
油热放丸子(一个一个放),小火炸透,再转中火炸
- 12
炸至金黄色(如图)就可以出锅了!
- 13
看上去是不是顿时食欲大开?
- End
特别提示
1.面团混合好又软又粘的,可以带一次性手套抹油操作。沾点干粉,记得不要太多
2.炸丸子开始用小火慢慢炸透,再转中火上色就可以了







