工具/材料
长茄子一斤
西红柿一个
葱十克
色拉油十克
盐八克
花椒面一克
味精一克
操作方法
- 01
准备食材，一般炖菜尽量使用长茄子，长茄子的口感比较好。圆茄子不适合炖菜
- 02
西红柿用一个稍微大一点的，当然西红柿多酸甜的味道会更浓郁一些。
- 03
茄子洗好以后，去掉茄子把，然后用手直接撕成条。
- 04
西红柿切块备用。
- 05
准备一些葱花。
- 06
炒锅里放油，油温升至七成热。
- 07
放入茄条，用中火翻炒。
- 08
当茄条已经变软以后，放入西红柿和葱花，继续翻炒。
- 09
一边翻炒，一边放入花椒面盐酱油。
- 10
炒匀以后，放入没过茄子的水。
- 11
炖约12分钟。放味精即可关火。
- 12
西红柿炖茄子就可以上桌了，搭配上米饭，相信会多吃一碗的！
- End
