工具/材料
材料：娃娃菜 蒜苗 红辣椒 盐 味精 胡椒粉 食用油
操作方法
- 01
娃娃菜的准备:
将娃娃菜表面的烂叶、老叶撕掉，再清洗干净，直接放到砧板上切成小条状； - 02
其他配菜的准备：
取2-3根蒜苗，清洗干净，切成段状；
取1个红辣椒，清洗干净，切成小段状； - 03
开火，加入适量的食用油，待锅里油温升高后，将红辣椒先下入锅里，炒香、炒出辣味；
- 04
将娃娃菜的茎部分（白色部分）先下入锅里翻炒均匀，炒至茎带着的少量部分的叶子变软；
- 05
再将娃娃菜的叶子部分下锅翻炒；
叶子的部分比茎的部分更容易熟，为了受热均匀，所以分两次下； - 06
翻炒几下过后，将蒜末也下入锅里，翻炒均匀、翻炒出蒜香味；
没有蒜叶也可以用蒜头替代； - 07
调味、完成：
再加入适量的盐和味精，调味好，再撒入适量的胡椒粉，翻搅均匀，就完成了！ - End
特别提示
娃娃菜熟的过程很快，炒的时候，下的油量要足、油温要高，炒出来的娃娃菜才会好吃。
