鲜虾
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用冷盐水浸泡活虾十分钟。
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在虾头往下第三关节处，用牙签挑出虾线。
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最后除去虾头和虾壳，这样鲜虾就处置好了。
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八爪鱼
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将八爪鱼的头和触手分隔。
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剪开八爪鱼头部，去除内脏。
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去除吸盘，剥去八爪鱼外皮。
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这样八爪鱼就处置好了。
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鱿鱼
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抽出鱿鱼头、透明脊椎。
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在鱿鱼概况齐截刀，剥除外皮。
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剪开鱿鱼头部，去除杂物和墨汁。
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这样鱿鱼就处置好了。
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扇贝
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静置吐沙，刷净外壳。
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掏出贝肉，去除内脏。
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洗净贝肉即可。
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海蟹
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分手蟹壳和蟹身。
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去除蟹腮、内脏。
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剪去脚尖，切开蟹身。
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这样海蟹就处置好了。
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贝壳
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水中加盐，倒入贝壳。
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滴入芝麻油，待有沙析出时换水。此过程，需要反复两三次。
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这样贝壳就处置好了。
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