工具/材料
藕
瘦肉
葱姜蒜
操作方法
- 01
买回来的藕洗干净,去掉两头的藕节,用削皮刀去皮
- 02
削好皮的莲藕切破,然后切成薄片放在盆里用水浸泡备用(PS:切好的藕片一定要放在水里浸泡,因为藕中含有多酚氧化酶,遇见空气会被氧化,导致藕发黑)
- 03
瘦肉洗净切丝
- 04
葱姜蒜切好备用
- 05
热锅放油,待油烧至八成热时放入切好的瘦肉
- 06
肉炒至变色放入葱姜蒜,豆瓣酱爆香
- 07
放入一点酱油去肉腥,调味
- 08
倒入切好的藕片翻炒
- 09
将藕片炒至七成熟即可
- 10
最后放入盐,鸡精,十三香,胡椒粉调味就可以出锅啦
- End
特别提示
1,炒肉时放入的酱油最好是生抽,放老抽的话炒出来的菜就黑黑的,感觉就像是烧糊了,会影响食欲。
2,如果担心炒出来的藕会不脆,可以在翻炒藕片时放一点点白醋即可!







