工具/材料
材料：娃娃菜 五花肉 蒜头 鸡蛋 油 豆瓣酱
操作方法
- 01
娃娃菜的准备：
将娃娃菜摘成一叶一叶，清洗干净，沥干水分，切成小段； - 02
五花肉的准备：
取1小块五花肉，清洗干净，切成肉丝；
取几个蒜头，压碎，去膜，清洗干净； - 03
炒鸡蛋
开火，加入适量的食用油，待油温升高后，将鸡蛋打入锅里；
鸡蛋结块后，将鸡蛋打散，再继续炒到鸡蛋出香味、炒到锅里的鸡蛋跟冒泡泡一样； - 04
开始炒饭：
饭入锅之前先用锅铲打散；
再将饭舀入锅里，将饭捣碎，开始炒饭； - 05
炒饭时，火候要控制好，才不会粘锅；
将饭翻一下、压一下，一直翻、压炒到饭热、炒到颗粒分明； - 06
将炒好的饭盛到碟子里；再用锅铲将饭的表面捋平；
- 07
再开火，下油，下娃娃菜炒熟；
娃娃菜炒熟后，将娃娃菜铲到饭上面、平铺； - 08
再开火，下油，下五花肉，炒到肉变白色；
- 09
舀入一勺豆瓣酱，再加入少量的水，煮开；一直熟到熟、煮到汤汁变浓稠，关火；
- 10
将肉及汤汁浇淋到娃娃菜上面，就完成了！
- End
特别提示
五花肉如果没有先炒一下，就不会好吃。
