工具/材料
猪肉、姜、葱、蒜、蛋清、盐、鸡精、十三香、酱油、料酒、淀粉、辣椒粉
操作方法
- 01
准备好姜、葱和蒜头。制作猪肉丸子是需要姜、葱和蒜来调香味的，而且要将三者都切得很碎，这样才能和猪肉更好地融合在一起，也能让做出来的丸子味道更好，口感更独特。
- 02
猪肉泥调味道。所用的猪肉最好是有肥有瘦，这样做出来的丸子口感更好，而且猪肉要搅成泥，这样才更好做出丸子。将猪肉泥放到容器中，然后倒入适量的盐、十三香、鸡精、辣椒粉、姜末、葱末、蒜末、蛋清和酱油，然后用筷子均匀地搅拌开来。
- 03
搅拌猪肉。接着往猪肉泥中倒入适量的淀粉，也是用筷子均匀地搅拌开来，时间要久一些，这样淀粉和猪肉才能更好地融合在一起。而且做出来的丸子味道才会更加有嚼劲，这一步是非常关键的。
- 04
锅中烧热水。趁搅拌猪肉泥的时候，锅中烧一锅水，水要烧得非常滚烫才行，这样将丸子放入锅中后才能让其迅速定型，这样才能让丸子的口感变得更好一些。
- 05
手抹上适量的油。将猪肉泥搅拌好后，手要洗干净，或者套上手套也是可以的，然后抹上适量的油，抹油是为了在制作丸子的时候不会让丸子黏在手上，也能提高做丸子的效率。
- 06
制作丸子。等到锅中的水沸腾起来后，就是要制作丸子了，将猪肉泥放一些在手上，然后用大拇指和食指挤出一个圆形的丸子状，再用勺子将其取下，放入锅中即可，一个个放入锅中。
- 07
丸子下锅定型。煮丸子的水一定要滚烫，这样才能让丸子更容易定型，要用大火来煮丸子，让丸子在沸腾的水中煮熟来。
- 08
用热水将锅中的丸子煮熟来。煮丸子的时间是根据实际做出的丸子大小来确定的，因此自己要估计好，这样才能让自己制作好的丸子能更快变熟，这是最好的。
- 09
捞出晾干备用即可。自己在煮丸子的过程中要多次检查一下丸子是否煮熟，如果都熟了以后就将其一个个都捞出来，然后放在碗中备用。今天小编就利用做好的丸子做了一碗丸子面，味道是非常香的。
- End
特别提示
自己在家手工制作的丸子，吃起来就更加放心了。
