工具/材料
材料：蛏 粉丝 姜 蒜头 干红辣椒 小葱 生抽 料酒 老抽 盐 味精 糖
操作方法
- 01
蛏的准备：
蛏要提前加盐浸水、让它吐泥吐干净；再用刷子将蛏表面的泥土刷一刷；
将蛏清洗干净，沥干水分，备用； - 02
粉丝的准备：
粉丝可以用家常粉丝，也可以用龙口粉丝；
提前半小时将粉丝加水泡开； - 03
配料的准备：
取少量的姜，清洗干净，切成姜片；取2-3个干红辣椒，清洗干净，切成小段，备用；取3-4个蒜头，去膜，切碎； - 04
摆盘：
将泡开的粉丝沥干水分，平铺到盆里；
将洗干净的蛏一只只摆放到粉丝上面； - 05
开始蒸蛏粉：
提前将锅里的水煮开，将蒸锅架好；将蛏粉盘摆上，就可以开始蒸了；
锅里的水要足，避免蒸的时候水干了、锅被烧坏； - 06
蒸的时候要保持大火、盖上锅盖；一直蒸到所有蛏的“壳”都打开，就熟了；可以关火了；
- 07
取一个碗，将姜片和蒜末、干红辣椒加入，再加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、味精、糖、水，搅拌均匀，再倒入锅里煮开；
取2-3根小葱，清洗干净，切成葱花，撒在蛏粉表面；再将锅里煮开的汤汁浇淋下去，就完成了！ - End
特别提示
蛏一定要新鲜，味道才能鲜美、好吃。
