工具/材料
猪肉皮（200g）
红绿辣椒（各2个）
腿肉（300g）
蒜头（4瓣）
盐（1勺）
味精（1勺）
地瓜粉（适量）
醋（适量）
操作方法
- 01
购买食材
（1）腿肉，请选择肥肉少瘦肉多的为宜；
（2）肉皮，请买新鲜的；
（3）红绿辣椒和蒜头别买太多。 - 02
食材处理
（1）腿肉洗净，肥瘦分开；
（2）红绿辣椒斜切成片，蒜头切成蒜蓉；
（3）猪肉皮洗净切成片。 - 03
把肥肉倒进锅中炸油。
- 04
倒入蒜蓉爆香。
- 05
倒入瘦肉，翻炒至熟，装盘备用。
- 06
将底油加热至冒烟，倒入红绿辣椒翻炒2分钟。
- 07
倒入肉皮，翻炒3分钟。
- 08
倒入之前炒好的肉片和油渣，翻炒1分钟。
- 09
在锅中加入1勺盐、1勺的味精和适量的醋，翻炒片刻就可以出锅了。
- 10
一道美味可口的肉片炒肉就做好了。
- End
