操作方式
- 01
首先来做底料，将切好的喷鼻茅草，南姜，蒜瓣，小洋葱，青柠皮，小米辣放入杵臼，加少许盐巴捣烂。
- 02
再倒入摒挡机，加少许水，打烂做当作底料。
- 03
热锅起油，用大火将适才打好的底料煸喷鼻。
- 04
插手红咖喱酱，虾酱，罗望子酱，放干辣椒粉，加白糖，食盐不竭翻炒平均。
- 05
最后淋少许鱼露，底料就做好了。
- 06
将洗净的草菇切半，南姜切片。将烫过的西红柿去皮，切块。
- 07
基围虾剥壳，然后去失落虾线，虾头和虾壳备用。花蛤提前焯水至启齿备用。
- 08
热锅起油，将虾头，虾壳煸炒变色出喷鼻。
- 09
加适量的水煮开，煮沸后滤出虾头和虾壳。
- 10
另起热锅，插手橄榄油，放入幼茄，喷鼻茅草段，大芫荽段，青柠也，小洋葱，南姜，小米辣，然后煸炒出喷鼻味，
- 11
再放入冬阴功底料，倒入草菇和西红柿不竭翻炒。
- 12
倒入虾汤熬煮两分钟，再插手椰浆，然后搅拌平均，盖上锅盖转中小火炖煮5分钟摆布。
- 13
放入基围虾和花蛤，继续熬煮2分钟
- 14
按照口胃放少许盐，搅拌平均，再放入薄荷叶，罗勒叶，葱段，喷鼻菜碎即可。
- End
