操作方式
- 01
先将老姜磨当作泥状。
- 02
然后倒入纱布中滤出姜汁。
- 03
水牛乳中加糖，大火熬开，放凉至75℃。
- 04
轻轻搅拌姜汁，使无淀粉杂质沉底。
- 05
将水牛乳倒入姜汁，静置五分钟期待凝固即可。
- End
出格提醒
地道的姜撞奶，一般会用水牛乳来做，若是买不到水牛乳，就用全脂牛奶来做。要提高乳脂含量的话，我们就加一勺奶粉进去，做起来更轻易当作功。固结的关头就是温度，一般来说，65-75度是最轻易当作功的一个状况。
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姜撞奶怎么做？
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