工具/材料
材料：咸地瓜叶 红椒 瘦肉 淀粉 生抽 料酒 姜 蒜头 干红辣椒 盐 味精 食用油
操作方法
- 01
咸地瓜叶和红椒的处理：
将咸地瓜叶泡水去咸，清洗干净，再切成小细段；
取一个红椒，去籽去蒂，清洗干净，切成小细段； - 02
瘦肉的准备：
将瘦肉清洗干净，切成薄片、小块；
加入适量的生抽、料酒，腌制5分钟；加入适量的淀粉、食用油，抓匀； - 03
配菜的准备：
取一块姜，清洗干净，切几片姜片备用；取2-3个干红辣椒，清洗一下，切成小段；取4-5个蒜头，去膜，清洗一下，切成蒜末； - 04
炒瘦肉：
开火，加入适量的食用油，待油温升高后，将瘦肉下入锅里，翻炒至瘦肉变白色； - 05
将瘦肉拨到一边；
下姜片、蒜末入锅炒香；
下干红辣椒入锅，炒出辣味；
翻炒均匀； - 06
下咸地瓜叶、下红椒：
将咸地瓜叶下入锅里，翻炒均匀；
将红椒下入锅里，翻炒均匀； - 07
调味、完成：
待锅里的食材都煮熟后，加入适量的盐和味精，调味好，再翻搅均匀，就完成了。 - End
特别提示
咸地瓜叶一定要提前泡水去咸，不然太咸了吃不了。
