工具/材料
苤蓝咸菜的食材：苤蓝、干辣椒、大料瓣、花椒
凉拌苤蓝丝的食材：苤蓝、胡萝卜、熟芝麻、香菜、大蒜
爆炒苤蓝丝的食材：苤蓝、胡萝卜、葱、姜
操作方法1：苤蓝咸菜
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把苤蓝洗净去皮后切成1厘米厚的长条。
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锅内烧水，水开后放入苤蓝条煮制。
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煮制苤蓝的过程中将干辣椒切成小段。
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当苤蓝煮用至筷子能穿透时，就可以关火了，然后捞出晾凉。
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锅内倒入2大勺生抽，10粒花椒、2粒大料瓣和干辣椒，开小火煮开。
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把苤蓝条放入密封盒中，倒入煮好的生抽液后盖上盖子放入冰箱冷藏1天。
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1天后，就可以拿出享用了，这时生抽液已经渗入苤蓝条中，味道刚刚好，配上稀粥，很是可口。
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操作方法2：凉拌苤蓝丝
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备好要用的食材。
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把苤蓝去皮后切成丝。
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放入一勺盐拌匀，把苤蓝丝腌制约半小时。
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胡萝卜洗净切成丝。
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香菜洗净切成小段。
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把大蒜去皮切成蒜末。
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将腌制好的苤蓝丝挤净水分后放入拌盆中，然后放入胡萝卜丝和蒜末，再放入适量糖、辣椒油和芝麻搅拌均匀。
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拌匀后装入盘中，点缀上香菜段就可以食用了，口感香辣爽脆，很是下饭。
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操作方法3：爆炒苤蓝丝
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将苤蓝和胡萝卜分别去皮后切成丝。
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切好葱花、姜片，备好干辣椒2个、大料瓣1个、花椒8粒。
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锅内烧油，油温7成热时放入上步备好的葱、姜、干辣椒等爆锅。
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待爆出香味后，全部捞出扔掉。
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放入苤蓝丝大火翻炒，然后依次放入适量糖和盐调味。
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放入胡萝卜丝继续翻炒均匀后即可装盘享用。
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