工具/材料
猪肋排，土豆，豆角，葱，姜，蒜，八角，花椒，香叶，花生油，盐，鸡精，白糖，料酒，生抽，香醋，水等等
操作方法
- 01
猪肋排斩成小块清水浸泡两个小时去一下血水，期间换几次水
- 02
浸泡好的排骨凉水下锅，煮沸后撇净血沫捞出控干水分备用
- 03
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，切成葱段、姜片，蒜用刀面压扁，八角、花椒、香叶冲洗干净备好
- 04
豆角择去两端、土豆去除外皮分别清洗干净后，豆角掰成段、土豆切成块备用
- 05
热锅加油倒入排骨炒干水分，葱段、姜片、大蒜、八角、花椒、香叶爆香
- 06
烹入料酒、生抽、香醋，加一点白糖翻炒均匀
- 07
加入适量的清水盖好锅盖，大火煮沸改小火慢炖一小时
- 08
炖制一小时后加入适量的盐调味儿，倒入土豆和豆角再炖煮二十分钟左右
- 09
汤汁浓稠时关火加少许鸡精搅拌均匀即可
- End
