工具/材料
糯米粉45克、粘米粉35克、小麦淀粉20克、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20ml、豆沙馅适量、另准备炒熟的糯米粉适量。
操作方法
- 01
在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
- 02
倒入糯米粉、粘米粉、小麦淀粉。充分搅拌均匀，成为稀面糊。
- 03
搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
- 04
蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
- 05
冷却后把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。
- 06
用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
- 07
在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
- 08
用手掌压实了，把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。
- End
