工具/材料
面粉、安琪、小葱、食盐
操作方法
- 01
在面盆内放入三到四碗面粉，倒入一袋安琪，然后倒入适量的水，将面粉和安琪搅拌均匀。注意水多放一点，让面软一点，这样做出来的花卷不至于面太紧。将面盆盖起来发酵大概2到3个小时。如图所示：
- 02
准备三到四根小葱，洗干净并去根须。然后将小葱切碎放在碗里，加一至两小勺子食盐，搅拌均匀。如图所示：
- 03
把发酵好的面粉用手揉成面团。注意在揉面团之前，如果面太软的话可以加入适量的干面粉。如图所示：
- 04
将揉好的面粉团放在案板上，用手掌搓成胳膊粗细的长条。如图所示：
- 05
将条形面团摆平，然后用擀杖将其擀平，将碗里调好的小葱均匀地撒在面的表面。如图所示：
- 06
将撒上小葱的面再次卷起来卷成条形，然后用刀切成块状。如图所示：
- 07
将切好的带小葱的面团用手拽成花形。方法是用大拇指扣住面团两端，食指顶住面团正下方，拇指向下掰，然后在底部会合，将有小葱的面层露出来。如图所示：
- 08
将做好的花卷放入蒸笼蒸半个小时左右出笼，将花卷放在盘子里。注意将花卷放蒸笼里的时候不要太密集，要不然出笼的时候会粘在一起。
- End
特别提示
希望大家可以试一试，感受一下山西面食的美味。
