工具/材料
材料：土豆 胡萝卜 瘦肉 洋葱 茭白 豆瓣酱 盐 味精 糖 生抽 料酒 蚝油 食用油
操作方法
- 01
取一小块瘦肉，将瘦肉清洗干净，切成丁；
将瘦肉放入碗里，加入适量的生抽、料酒、蚝油、盐，抓匀，腌制5分钟；
再加入适量的淀粉、食用油抓匀； - 02
取1根胡萝卜、一个土豆；
将胡萝卜和土豆削皮，清洗一下，再切成丁状；
将胡萝卜丁和土豆丁放入锅里，加水煮开；煮到8成熟，捞出； - 03
取一个茭白，将茭白去叶子，切成丝；
取半个洋葱，将洋葱去外膜，洗一下，切成丝； - 04
开火，加入适量的食用油，油温烧至8成热，下瘦肉炒熟后盛出；
- 05
再开火，加入洋葱炒至颜色变白色，再加入茭白丝翻炒均匀；
- 06
将胡萝卜丁和土豆丁下入锅里，翻炒均匀；
- 07
待锅里的食材翻炒至熟后，加入1勺豆瓣酱，翻搅均匀，再加入少量的生抽、料酒、盐、糖、味精，调味好，煮开，再将瘦肉丁倒入锅里，翻炒均匀，就完成了！
- End
特别提示
土豆和胡萝卜丁比较不容易熟，所以要先加水煮。
