工具/材料
面粉，酵母适量。食用油，花椒面，盐适量。
操作方法
- 01
按照500克面粉，放入5克酵母的量，用温水合成面团，盖上盖发酵，室温最好在20°以上。
- 02
当面团发酵至原面团1倍大时，面团就发酵好了。
- 03
将面团倒入面板上，用面粉揉面，揉出面团里面的气泡，醒面10分钟。
- 04
取一部分面团，揉成长条，揪成适量大小的剂子，揉成馒头胚，馒头胚醒20分钟。
- 05
剩下的面团，揉面，用擀面杖擀成大片，放入适量面粉，扒一个小坑，倒入食用油，放入盐，花椒面，在面片上涂匀，从一边卷起。
- 06
切成适量的段，双手捏紧面段的两头，向相反的方向转动，两头向下放在面板上。
- 07
蒸锅中放入凉水，放入馒头胚和花卷胚，中火烧开锅，蒸25分钟，关火焖5分钟。
- 08
馒头和花卷就做好了，出锅装盘了。
- End
特别提示
发面的时候要用温水。
馒头蒸好后要关火焖5分钟，再出锅。
