工具/材料
猪肉馅、葱姜蒜、红薯粉、郫县豆瓣、调味料
蚂蚁上树
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粉条买来都是硬的，所以我们先来处理粉条，烧锅水，然后放入红薯粉，煮软就行了，不要太软了。
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红薯粉煮软之后捞出放在冷水中浸泡，这样能提升口感，然后将葱姜蒜切沫准备好。
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热锅下油，油温起来之后，倒入姜蒜来炒香，要把味道给释放出来。
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姜蒜的味道出来以后，放入准备好的猪肉馅进行翻炒，炒到断生即可，你可以事先加点儿盐、料酒来腌制下猪肉馅。
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炒到猪肉馅断生之后，加入适量的郫县豆瓣进行翻炒，这个时候火不要太大了，不然容易把豆瓣炒糊。
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炒到豆瓣出红油之后，加入适量的生抽进行调味。
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将生抽翻炒均匀之后，加入泡好的红薯粉倒入锅中进行翻炒，这个时候稍微再加点儿油，不然之后粉条容易糊成一坨。
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翻炒到粉条均匀上色之后，加入适量的红椒来提味，味道不够的话加点儿盐。
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调味料翻炒均匀之后即可出锅，洒上一把葱花能够瞬间提升味道，趁热食用味道更佳。
- End
