操作方式
- 01
卵白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个卵白，用电动打蛋器打至粗泡状况。
- 02
卵白里插手1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再插手1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状况。
- 03
最后把剩下的糖都插手，继续打至干性发泡的状况，便是当提起打蛋器的时辰，卵白能拉出一个短小竖立的尖角。
- 04
蛋黄糊：在别的一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
- 05
再边搅拌边插手50ml色拉油（可用玉米油取代），再边搅拌边插手50ml牛奶。
- 06
最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至滑腻细腻无颗粒。
- 07
蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3卵白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌平均；再取1/3的卵白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌平均。
- 08
最后把蛋黄糊盘中的面糊全数倒入剩下的卵白霜盘中，完全翻拌平均至滑腻细腻无颗粒。
- 09
把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
- 10
放入烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟。
- 11
蛋糕烤好了就当即带上隔热手套把它掏出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）。
- End
