工具/材料
面粉适量，酵母适量，花椒粉，盐，食用油适量，鸡蛋1个，黑芝麻适量。
操作方法
- 01
取适量面粉，按照500克面粉放入5克酵母的量，用温水合成面团，盖上盖发酵。
- 02
取适量食用油，放入适量面粉，花椒粉，盐搅拌均匀制成油酥，鸡蛋1个磕入碗中打散备用。
- 03
当面团发酵至原面团一倍大时，面团就发酵好了，揉面，揉出面团中的气泡，将面团擀成大片，倒上油酥抹匀。
- 04
将面片从一边卷起，卷成一个长条，揪成适量大小的段。
- 05
将面段两端捏紧，向相反的方向转动，压成圆饼，擀成饼胚。
- 06
在饼胚上涂上蛋液，撒上黑芝麻，烤盘上铺上料理纸，放入饼胚，中间留有间隙。
- 07
烤箱预热2分钟，放入烤盘，烤箱调至“上下火”，温度180°，烤制20分钟左右。
- 08
烤饼就做好了，拿出装盘，油酥，又软，又香的烤饼就可以食用了。
- End
特别提示
要用温水合成面团，这样面团会发酵的快。
