工具/材料
年糕，鸡蛋，洋葱，胡萝卜，卷心菜，五花肉，葱，蒜，花生油，盐，料酒，水等等
操作方法
- 01
首先准备好炒年糕所需要的材料:卷心菜，洋葱，年糕，鸡蛋，胡萝卜
- 02
胡萝卜一根清洗干净削去外皮，切成厚薄均匀的胡萝卜片备用
- 03
洋葱、卷心菜剥去外皮和老叶子清洗干净分别切成块备用
- 04
葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片。五花肉用温水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片，鸡蛋三个清洗干净外壳打入碗中搅拌均匀成鸡蛋液
- 05
把年糕掰成单块，锅中加水煮沸放入掰好的年糕煮制3分钟，捞出过凉水沥干水分备用
- 06
热锅加入适量的花生油，倒入鸡蛋液稍微凝固后用筷子滑散，炒出香味盛入碗中备用
- 07
炒完鸡蛋的锅中直接加入适量的花生油，把五花肉片炒出香味并且出油，葱花、蒜片爆香，烹入少许料酒
- 08
先倒入胡萝卜片和洋葱块翻炒至变软，再倒入卷心菜和年糕加适量的盐翻炒均匀
- 09
倒入炒好的鸡蛋再次翻炒均匀即可关火出锅，装入盘中开始享用美味佳肴吧！
- End
