工具/材料
羊腿，葱，姜，花椒，料酒，盐，水等等
操作方法
- 01
羊后腿一只冲洗干净，斩成大块用清水浸泡2到3个小时去血水
- 02
葱、姜剥去外皮清洗干净切成葱段，生姜用刀压扁，花椒少许冲洗干净备好
- 03
浸泡好的羊腿凉水下锅煮沸，撇净浮沫煮5分钟左右使血沫出净
- 04
煮锅中加适量的清水提前烧热，把焯好水的羊腿块放入煮锅中
- 05
放入葱段、生姜、花椒和适量的料酒盖好锅盖中小火炖煮1小时
- 06
中途可以撇一下浮油这样食用的时候不会太油腻，1小时后加入适量的盐继续炖煮30分钟左右
- 07
炖至羊肉熟烂后即可关火，如果不想喝汤可以大火收汁，检验羊肉是否熟烂可以用筷子轻松挫透就可以了
- 08
出锅装盘，蘸上自己喜欢的酱料开始享用美味吧！
- End
