工具/材料
香菇、里脊肉、小米椒、青尖椒、葱白、姜、油盐、生抽、白糖、淀粉、料酒等
操作方法
- 01
将食材洗净，然后将香菇与里脊肉切片、小米椒与青尖椒切圆段、葱白切段、姜切丁。
- 02
将里脊肉加入生抽、一丁点盐、料酒与少许淀粉，抓匀后至少腌制20分钟。
- 03
将生抽、少许白糖、少许淀粉与适量清水提前调成酱汁备用。
- 04
锅中油温一二成热时，将里脊肉入锅翻炒。肉色稍变白时，加入葱姜一起翻炒。
- 05
将肉片拨到一边，香菇入锅翻炒。香菇稍变软后，和肉片混合在一起翻炒。
- 06
加入小米椒与青尖椒，稍微翻炒一下，炒至半熟就行。
- 07
加入调好的酱汁和少许盐，大火收汁，辣椒段会在热汤中煮熟。
- 08
出锅装盘，特下饭的双椒香菇肉片就做好啦！这道菜里用到的小米椒会比较辣，如果不太能吃辣的话，可以把小米椒换成不怎么辣的辣椒。
- End
